La primavera fa questo effetto: appena arrivano le prime giornate di sole viene subito voglia di uscire. Un prato, una tovaglia stesa per terra, un barbecue in giardino, una giornata in montagna o magari in riva ad un ruscello con qualcosa di buono da mangiare e tempo per stare insieme tranquillamente.
Che sia semplice, con una tovaglia stesa sull’erba, due panini e qualcosa di fresco da bere, oppure più organizzata, con crostate di campagna già tagliate, carboni accesi, bambini che giocano e coperte stese per terra per rilassarsi dopo cena, con le belle giornate ritorna sempre la voglia di trascorrere più tempo all’aria aperta.
Quali sono i preparativi più pratici da portare con sé per godersi la vita all’aria aperta? Cosa mettere sul barbecue per una grigliata semplice ma gustosa? C’è chi scommette su focacce, torte rustiche e salate, e chi preferisce accendere subito la griglia con barbecue, salsicce, hamburger, pannocchie, verdure grigliate e qualche fetta di pane da mettere sulla griglia. Poche preparazioni pratiche e qualcosa di fresco da bere spesso bastano per organizzare una cena all’aperto senza pensare al resto.
Cosa cucinare per un picnic: classici intramontabili e idee pratiche
Quando si pianifica un picnic, una delle parti più belle è spesso la preparazione. C’è chi pensa tovaglia da stendere sull’erba per cena, chi porterà a coperta per rilassarsi dopo aver mangiatochi prepara giochi e intrattenimenti per il tè pomeridiano e chi, soprattutto, dà risalto al cibo. Alla fine, il vero fulcro della giornata è quasi sempre lo stesso: qualcosa di buono da condividere, pratico da trasportare e capace di mettere tutti d’accordo senza complicare troppo l’organizzazione.
Di solito si scommette spazi vuoti semplicifacile da mangiare anche all’aperto e comodo da condividere direttamente sul posto. Patatine fritte, rustici, olive, tarali, focacce e piccole leccornie salate trovano quasi sempre posto al centro della tovaglia nei primi minuti mentre si accendono i carboni o si prepara la cena.
Il vero eroe delle giornate all’aria aperta, soprattutto al sud, è frittata di pasta: un piatto semplice di pasta, uova D formaggio che partecipa regolarmente ai picnic. Pratico da portare con sé, veloce da preparare e facile da mangiare anche con le mani, affettando direttamente sul momento.
C’è chi lo prepara con l’aiuto pasta avanzata dal giorno primagià conditi con sugo o in altro modo, e quelli che iniziano spaghetti bolliticondito con uova, parmigiano e pepe. Per una versione più ricca, vengono aggiunti salumi, panini o altri salumi e formaggimentre alcuni preferiscono utilizzare i bucatini o la pasta mista per ottenere una frittata più alta e compatta.
Anche dolci di campagna sono una delle preparazioni più pratiche da portare con sé durante un picnic, soprattutto perché sono facili da trasportare nei classici contenitori da torta e si possono tagliare prima di uscire di casa. Tra le versioni più comuni – p uova e salumi, patate e salsiccia, ricotta e spinaci O salumi e formaggi.
Accanto alle torte del paese c’è anche un posto per focaccesemplici o ripieni con olive, pomodorini, salumi e formaggi. Si tagliano a pezzi, si mettono in un contenitore e si sposano bene sia con piatti freddi che con carni appena tolte dalla griglia, e solitamente vengono finiti molto prima del previsto.
Un’altra idea gustosa e significativa è questa un club sandwich di pollo o tacchino: più strati, più ingredienti e facile da mangiare con le mani.
Cosa mettere sulla griglia per un picnic?
Mentre qualcuno stende la tovaglia e altri cominciano ad aprire i contenitori delle merendine, c’è sempre una persona che bada al fuoco. Al giorno d’oggi, fuori è quasi un ruolo permanente: quello che accende i carboni, aspetta che siano pronti e comincia ad azionare la griglia.
Per le grigliate all’aperto la regola non scritta è quasi sempre la stessa: meglio pochi ingredienti ben scelti che una griglia piena di cose difficili da maneggiare insieme.
Spiedini e kebab sono una delle prime cose a colpire la griglia e la prima a scomparire. Pratici e gustosi spiedini di pollo e tacchino, si girano facilmente con una pinza e si mangiano direttamente con le mani, non serve altro. I barbecue seguono la stessa logica: pratici, veloci e ideali per grandi grigliate.
Il vassoio si svuota sempre prima del previsto, quindi è meglio calcolarne qualcuno in più!
Insieme agli spiedini e agli spiedini, non possono mancare i grandi classici piatti alla griglia: salsicce, hamburger D ali di pollo. Le salsicce impiegano un po’ più tempo, mentre gli hamburger permettono di preparare sostanziosi panini mentre il resto continua a cuocere sulla griglia.
Pertanto, le ali sono una delle opzioni più pratiche per pranzare all’aperto e scompaiono rapidamente come il barbecue.
Intanto sulla griglia trovano posto anche tutte quelle preparazioni che aiutano con la carne e i panini: zucchine, melanzane, peperoni e qualche fetta di pane per renderle belle e croccanti. Ultimo ma non meno importante formaggio grigliatocome il caciocavallo, è un’idea pratica e gustosa, insieme pannocchie di mais che può essere lasciato cuocere lentamente sul fuoco.
Dopotutto, il carbone funziona meglio se si segue un ordine semplice: prima quello che impiega più tempo, poi quello che cuoce più velocemente. Così la cena procede senza intoppi, senza dover passare tutto il tempo davanti alla griglia.
Come organizzare al meglio una giornata all’aria aperta
Spesso bastano poche cose preparate in anticipo per organizzare un picnic o una grigliata senza complicarsi la giornata. I contenitori sono chiusi, i vassoi sono comodi da portare con sé D borsa termica per le bevande e i prodotti freschi, sono indispensabili per una pratica gestione della ristorazione.
Anche scegliere piatti D posate riutilizzabiliancora meglio, essendo in acciaio, mangiare è più comodo e aiuta a ridurre gli sprechi. Le posate in metallo, oltre ad essere più comode da usare rispetto a quelle usa e getta, sono facili da pulire al rientro a casa e possono essere utilizzate durante i giorni successivi all’uscita.
Lo stesso vale bicchieri in acciaio o plastica durapiù stabile in tavola, meno facile da rompere e pratico da utilizzare anche durante le grigliate all’aperto. Sottobicchieri, segnabicchieri o piccoli adesivi colorati aiutano anche ad evitare la classica confusione quando si mangia in gruppo.
Tra le cose utili che dovrebbero essere sempre a portata di mano ci sono anche pinze, tovaglioli, carta da cucina e qualche altro vassoiosoprattutto quando la brace si ravviva e cominciano a staccarsi le prime cose dalla griglia.
Tenere alcuni sacchetti separati per carta, plastica e altri rifiuti aiuterà anche a mantenere in ordine l’area picnic o barbecue durante il giorno.
Giornata indimenticabile
Dopotutto, c’è sempre qualcosa nei picnic e nei barbecue che ti fa venire voglia di organizzarne subito un altro. Sarà il pane grigliato, la pasta della pizza tagliata direttamente sulla tovaglia, il profumo della carne alla griglia o semplicemente il fatto di mangiare insieme a contatto con la natura.
Che si opti per la focaccia, i dolci rustici, gli spiedini o una più sostanziosa grigliata, spesso bastano pochi piatti ben preparati per trasformare una giornata primaverile in qualcosa di indimenticabile.