La torta moderna combina l’estetica e il gusto in dessert innovativo. Preparalo con la mousse, il gel, il vice e la glassa a specchio per un vero risultato professionale.
UN Tarda moderna Questo è molto più di un semplice classici di ripensamento: si rappresenta come un dessert da Un aspetto modernoarricchito struttura Diverso e Contrasta i sapori In grado di sorprendere ogni boccone. Se nella versione tradizionale pensi alla shell Short pasticceria Con marmellata o crema tutti sviluppati qui: sperimentano mousse. Inserti nella gelée. principio. creme aromatizzate. Glassa specchio e superfici di velluto. Il risultato finale si combina in sé affiliazione le basi di morbido o fluidità Strati interni per dare la vita di un dessert che sa sorprendere a prima vista all’ultimo morso.
Scegli di farlo Tarda moderna Ciò significa che si concentra su un’estetica emozionante arricchita con una finitura guarita e giochi a colori. Ma non si tratta solo di bellezza: ogni articolo è destinato a offrire Equilibrio perfetto Tra dolci, acidità, croccante e cremoso. Questa è una tendenza che è nata da un test elevato che, grazie a strumenti specifici e alle piccole pratiche, puoi anche giocare con successo a casa.
Origine ed evoluzione dei classici
Lo so Torta tradizionale Ha radici antiche, la versione moderna è ridotta sulla stessa base della pasticceria del panel, rivedendolo con metodi moderni. Il passo avanti è l’uso saggio Ingredienti di qualità e in combinazione strati Per -novice: la cottura è cotta in bianco, si sta preparando mousse O uno principio Con un gusto delicato, inserimento gelatina frutti e completati da uno Glassa specchio O ripieno Decorativo. Questa evoluzione ha vinto i fan, aprendo la strada a combinazioni insolite e divertenti, in cui la creatività combina grande attenzione ai dettagli tecnici.
Elementi chiave della torta moderna
Base: Frolla, macinato o carino
La prima importante scelta di scelta base. Per uno Tarda modernapotresti scegliere Pesnitsa Hevew o pasta dolceOpzioni arricchite veglia е Zucchero con polvere Chi dà uno struttura Sottile e delicato. Cucina bianca (neanche Baking cieco) richiede la posa dell’impasto Anello micro -rotolato. Con questo metodo il fondo rimane croccante е Asciuttopronto ad accettare crema O inserti più disparato.
GI INSERATO: gelatina, schiuma, deputato
UN Tarda moderna diversamente Contrasta la coerenza Dentro. Un esempio classico è un inserto in gelatina un frutto che dà freschezza e un tocco leggermente aspro per equilibrio dolcezza Dalle creme. Spesso usato uno mousse Luce (cioccolato, vaniglia, pistacchio …) principioCrema giapponese di velluto fatto di cioccolato. lotte е VarageChe è incredibilmente morbido e sciolto. L’inserimento di uno strato congelato di mousse o gel in un lavello pasticceria è il segreto per ottenere l’incisione perfetta in cui diversi livelli sembrano ben definiti.
I migliori gioielli: glassa, effetto di velluto, frutta fresca
Nella parte superiore della torta puoi indulgere Glassa specchio Colorato, uno Effetto di velluto O semplici gioielli Frutti freschi o Pacchetti del castello. L ‘Effetto di velluto Si scopre spruzzando la miscela cioccolato е Cocoa -Alee a una certa temperatura mentre Glassa specchio (O Glassa specchio) Se ti stai preparando con Varage. zucchero. glucosio. gelatina E a volte latte condensatoper ottenere una lucentezza insolita. Puoi anche aggiungere Fiori commestibili. piatti di cioccolato o Inserti morbidi Cream Set per dare dinamismo al tuo dessert.
Strumenti di base per una torta moderna perfetta
Anelli e tappeti microforali
Per ottenere base dalle solite pareti e da Il fondo croccanteutilizzo Anelli microforati È quasi importante. Il micro -programma contribuisce alla perdita di umidità, evitando il fatto che la cottura è stata raccolta o preparando irregolarmente. In combinazione con Tappeto in silicone Anche questi anelli garantiscono questi anelli Cucina uniforme e il risultato professionale. Scegliere lo spessore per la diffusione della pasta influisce anche: con due strisce di altezza uguale, Pin rotanti Scorre, mantenendo uno spessore costante, per un bordo pulito e ordinario.
Silicone forme per l’inserimento e il riempimento
Per dare forma mousse. gelatina o principio. forme di silicone Sono un alleato ideale perché ti permettono di girare facilmente la preparazione dopo Frozen. Può essere fatto inserti frutti che devono essere inseriti al centro copertina con onde e geometria eccitante, trasformando una torta semplice in Torta alta con pasticceria. Alcune forme sono suscettibili di regolare la superficie, creando decorazioni che sembrano tagliate.
Kit completi: dalla base alla decorazione
Alcuni kit sono uniti Anelli microforati Potere. immagini Progettato per adattarsi perfettamente al diametro di cottura, semplificando l’intero processo. Quindi hai conchiglia La stessa misura per l’inserto che si troverà al centro, evitando lo spreco dell’espressione dell’impasto o in eccesso. Con la stessa logica ci sono kit che ti consentono di creare L’unico apiceDare vita a piccole torte moderne, tutti con la sua decorazione e strati. Se vuoi provare la strada una torta multistratoQuesti kit diventano ancora più preziosi in quanto forniscono incisioni coordinate per il taglio della pasticceria o dei dischi di crema.
Come fare una crostata moderna: passo -By -Passo
https://www.youtube.com/watch?v=obrjdy8wvo0
1. Preparare la base e cuocerla bianca
Dopo aver selezionato tra Pesnitsa Hevew o pasta dolceMetti l’impasto all’altezza desiderata e mettilo dentroAnello micro -rotolato. Preparati in bianco, chiudendo il fondo con carta pergamena e canzoni per almeno 15-20 minuti, a seconda dello spessore. Quindi rimuovi le canzoni e continua a cucinare fino a ottenere un oro uniforme. Se usi Micro -THor MATMetti l’anello per incoraggiare una cucina ancora più omogenea.
2. Preparare inserti e creme
Finché la base si raffredda, dedica il tempo necessario per prepararsi mousse. principio o gelatina Che fungerà da cuore per il tuo Tarda moderna. Se scegli un gel di frutta, frutta mista, zucchero, gelatina e, se necessario, una nota aspra, come il succo di limone. Versare il composto in Forma di silicone E lascialo congelare in frigorifero o nel congelatore. Con l’aiuto di mousse o deputati, d’altra parte, dovrai mescolare cioccolato, panna e latte (per namelaka) o panna montata (per mousse), quindi completare i sapori e lasciarti riposare per il tempo.
3. Raccolta e stratificazione
Vera magia in questa fase pieghe: metti l’inserto (gelee – Qui troverai la ricetta di gelee con bacche – Mousse congelata) all’interno conchiglia Cottura al forno. A questo punto, aggiungi altri strati di crema che giocano con contrasti e aroma. Se vuoi una finitura liscia sulla superficie, puoi chiudere tutti uno strato di crema omogenea per essere livellata con una spatola.
4. Decorazione e finitura
Una volta stabilizzati gli strati interni, puoi continuare con Decorazione superiore. Se ne hai scelto uno Glassa specchioScaldare la miscela alla temperatura perfetta (di solito circa 35 ° C) e collari sulla superficie della torta, preferibilmente se l’inserto è molto freddo o congelato. TranneEffetto di velluto. Completa il look con Fiori commestibili. Anche i fiocchi di cioccolato Frutti freschi. Ogni scelta racconta la tua personalità e sottolinea l’anima moderna.
Evoluzione: dalla torta moderna alla torta a più livelli
Amo Tarda moderna Spesso porta a esperimenti con una torta multistrato. In questo caso puoi alternare Dischi con sabbia di sabbia UN mousse е ConfadeCrea dessert con pavimenti. Oppure puoi fare un piccolo L’unico apiceOgnuna delle sue trame. L’idea rimane la stessa: strati ben definiti, ognuno con un amico struttura E gusto Dettagli. L’incisione aprirà la sequenza cromatica che sarà sorpresa trasformando ogni tagliato in un delizioso viaggio. Per coloro che apprezzano gli effetti del set di progettazione, ci sono set e forme speciali che ti consentono di ricreare forme perfette con forme geometriche accurate o un design più figurativo.
La tua prossima torta moderna
UN Tarda moderna confermato come un’opera d’arte commestibile in cui bellezza е gusto Si fondono in uno splendido equilibrio. Ogni strato nasconde una sorpresa, ogni inserto dà un altro profumo durante la cura assemblaggio Questo fa la differenza tra qualsiasi dessert e una vera creazione con una pasticceria professionale. Dalla scelta Pasticceria al metodo di preparazione, dalla scelta mousse. gelatina е principio alla decorazione finale con Glassa specchio o spray di vellutoTutto aiuta a creare un dessert indimenticabile.
Se sei pronto a immergerti in questo mondo dolcezza e creativitàvisita Peronisnc.itDove trovi Tappeti microforati. Anelli d’acciaio. forme di silicone е il set da completare Progettato per creare una moderna crostata o sogni di torta multistrato semplici e divertenti. Con l’attrezzatura giusta e un pizzico di determinazione, puoi anche ottenere i risultati dal boss principale nella tua cucina, un ospite meraviglioso o semplicemente darti un dessert che combina eleganza, aroma e fantasia. Là Tarda moderna. Scegli di fare il passaggio successivo e lasciati gestire i prodotti selezionati Peronisnc.itPer trasformare le tue idee in un hobby per assaporare gli occhi e il cielo.
-
Top19 stampo in silicone frisbee Ø18 cm pavoni
La parte superiore del debito è la novità e il perfetto completamento del progetto TART: un’interpretazione moderna delle torte, che è finalmente stimata a 360 °. Un’idea unica che può sorprendere i clienti è più sofisticata, sviluppata insieme a Gianluca Fusto, una grande specialista di pasticceria. Top -3D – La combinazione perfetta con i gruppi …
23,40 € Disponibile
Sono online
-
TARTT -COLLET -CUBBLE STAMPO SILICO SEGNO 17.5×17,5 cm + 20x20cm Anello silikomart
Un nuovo modo di concepire una torta e rendere questo dessert tradizionale ancora più eccitante e moderno, grazie a questo set, una novità del 2020, una linea di silikomart professionale. Ciò ti consente di creare torte nella chiave moderna, decorate con decorazioni insolite, nella corretta combinazione di tradizioni e innovazioni. Set di bolle a bolle di Tarte …
24,50 € Disponibile
Sono online
